Dolce: pasticciotto
Dove: Moi Moi, Gastronomia Salentina, Via Roero di Cortanze 0/F, Torino
Colore: giallo
Profumo: frolla
In una parola: compatto
Voto: discreto
Nella zona di Palazzo Nuovo, sede storica dell’Università degli Studi di Torino, i locali dove mangiare non mancano. Da alcuni anni in via Roero di Cortanze ha aperto Moi Moi, gastronomia salentina che propone piatti pugliesi molto buoni e preparati con così grande cura che se hai una pausa pranzo di un’ora conviene ordinare prima al telefono per evitare di aspettare troppo.Qualche tempo fa un amico mi ha portato un loro dolcetto: il pasticciotto. Confesso che non lo conoscevo, così ho cercato aiuto su wikipedia: “il pasticciotto è un dolce tipico della zona del Salento in Puglia, composto da pasta frolla farcita di crema pasticcera e cotto in forno”.
La ricetta risale all’inizio del Settecento e dovrebbe venir consumato ancora caldo. Io l’ho assaggiato freddo e devo dire che non mi ha convinto. La frolla è molto – forse troppo – dolce, mentre la crema pasticcera è così delicata da risultare quasi neutra. Io l’avrei preferita un po’ più profumata, magari al limone. C’è anche la versione alla nutella che spero di assaggiare presto, vorrei infatti capire se una volta cotta perde la sua fluidità e diventa, come capita a volte, dura. www.moi-moi.it