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Intervista a Cristina Bowerman del ristorante Glass Hostaria

Cristina Bowerman è nata a Cerignola e cresciuta a Bari. Dopo la laurea in Giurisprudenza si trasferisce negli USA e si laurea alla Texas Culinary Academy di Austin. Nel 2005 diventa la chef di Glass Hostaria, locale romano di Fabio Spada e Silvia Sacerdoti. La stella Michelin (2010) e i numerosi riconoscimenti non placano la sua voglia di studiare e sperimentare. Nel 2014 pubblica il suo primo libro: Da Cerignola a San Francisco e ritorno – La mia vita di chef controcorrente. È l’unica donna a essere stata nominata Chef Ambassador di Expo 2015. Questa intervista è stata pubblicato sul numero di luglio 2015 di Shop in the city (altro…)

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Carlo Cracco_cover_ Copyright Giovanni Molgarini

Intervista a Carlo Cracco del ristorante Cracco

Carlo Cracco (1965) è uno degli chef stellati più conosciuti e famosi d’Italia. Dal 2011 è giudice di MasterChef Italia. Ha iniziato a lavorare sotto la guida di Gualtiero Marchesi a Milano e di Alain Ducasse e Lucas Carton in Francia. Nel 2001 apre a Milano Cracco Peck che oggi ha solo il suo nome: Ristorante Cracco. Il suo ultimo libro uscito nel 2014 per Rcs Libri è “Dire, fare, brasare. In 11 lezioni e 40 ricette tutte le tecniche per superarsi in cucina”. Questa intervista è stata pubblicato sul numero di maggio 2015 di Shop in the city (altro…)

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Luca Montersino

Intervista a Luca Montersino

Luca Montersino è uno dei più importanti rappresentanti del mondo dell’alta pasticceria. Chef, consulente, docente, food manager, personaggio televisivo. Nel 2004 inizia la sua avventura imprenditoriale con l’apertura del laboratorio di Alba, oggi noto col nome Golosi di Salute. Col progetto Luca Montersino per Eataly apre poi, con lo stesso marchio, le pasticcerie di Torino, Roma, Firenze, Tokyo e New York e contemporaneamente diventa protagonista di numerosi programmi televisivi.  Questa intervista è stata pubblicato sul numero di dicembre 2014 di Shop in the city (altro…)

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