Ernst Knam, classe 1963, tedesco di nascita e milanese d’adozione, dopo numerosi anni passati nelle cucine dei più grandi ristoranti stellati e di prestigio del mondo, arriva in Italia da Gualtiero Marchesi come Maestro Pasticcere. Ha da poco inaugurato il suo punto vendita, aperto nel 1992 e rinnovato su progetto dell’architetto Lorenzo Palmeri. La Pasticceria di Knam è caratterizzata per ricercatezza e
abbinamenti fuori dal comune. Questa intervista è stata pubblicato sul numero di dicembre 2015 di Shop in the city. (altro…)
Cioccolato
Dalle fave di cacao arrivano i nuovi prodotti Leone
Bentornato autunno e con lui il nettare degli Dei. La Fabbrica di Cioccolato Leone ha creato una nuova linea di golosità: dal fondente al latte, dai pistacchi al sugar free. La lavorazione avviene nella fabbrica di Collegno (To) proprio come si faceva una volta, partendo dalle fave di cacao. (altro…)
Il riso è in festa: musica, teatro e degustazioni in cortile
Una giornata dedicata al Riso, al cioccolato, al vino, al teatro e alla musica. Assemblea Teatro, con il sostegno e il contributo della Circoscrizione 9 organizza il 19 settembre a partire dalle 17 un evento nel cortile dell’azienda storica Il Buon Riso in via Passo Buole 169. (altro…)
Il segreto di Ivrea
Dolce: Torta ‘900
Dove: Pasticceria Balla, corso Re Umberto I, Ivrea (TO)
Colore: marrone
Profumo: cioccolato
In una parola: brevetto
Voto: ottimo (altro…)