Milano 13-10-2015 - Ernst Knam
Inaugurazione
Photo:SimonPalfrader/red

Intervista al pasticciere Ernst Knam

Ernst Knam, classe 1963, tedesco di nascita e milanese d’adozione, dopo numerosi anni passati nelle cucine dei più grandi ristoranti stellati e di prestigio del mondo, arriva in Italia da Gualtiero Marchesi come Maestro Pasticcere. Ha da poco inaugurato il suo punto vendita, aperto nel 1992 e rinnovato su progetto dell’architetto Lorenzo Palmeri. La Pasticceria di Knam è caratterizzata per ricercatezza e
abbinamenti fuori dal comune. Questa intervista è stata pubblicato sul numero di dicembre 2015 di Shop in the city. (altro…)

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