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Pensare il cibo: uno sguardo filosofico sull’alimentazione

Il tema dell’Expo Nutrire il pianeta è il fil rouge che lega i tre giorni di appuntamenti della seconda edizione del festival Pensare il cibo che si terrà dal 15 al 17 ottobre al Circolo dei Lettori.

Il festival italiano dedicato ai temi dell’alimentazione visti da un punto di vista filosofico, porterà nelle sontuose sale di via Bogino filosofi, economisti, teologi che si confronteranno su temi quali la  globalizzazione, la necessità di “nutrire il pianeta”, il diritto al cibo, l’economia di comunità, il consumismo schiavizzante e le identità alimentari. (altro…)

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Davide oldani by Robert Shami robertshami.com

Intervista a Davide Oldani del ristorante il D’O

Davide Oldani, ideatore della cucina pop – alta qualità e accessibilità – ha aperto nel 2003 il suo ristorante, il D’O, a Cornaredo, in provincia di Milano. Le esperienze precedenti l’apertura del D’O, lo avevano visto a fianco di Gualtiero Marchesi, Albert Roux, Alain Ducasse, Pierre Hermé. Nel maggio 2014 ha aperto il Davide Oldani Cafè nell’Aeroporto di Malpensa. Nel 2013 e nel 2014 ha condotto su La5 il talent The Chef. È stato nominato Ambassador EXPO 2015, ha creato i marchi per il design: “IDish” – “assiette D’O” – “H2D’O”. Questa intervista è stata pubblicato sul numero di ottobre 2015 di Shop in the city. (altro…)

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Intervista a Cristina Bowerman del ristorante Glass Hostaria

Cristina Bowerman è nata a Cerignola e cresciuta a Bari. Dopo la laurea in Giurisprudenza si trasferisce negli USA e si laurea alla Texas Culinary Academy di Austin. Nel 2005 diventa la chef di Glass Hostaria, locale romano di Fabio Spada e Silvia Sacerdoti. La stella Michelin (2010) e i numerosi riconoscimenti non placano la sua voglia di studiare e sperimentare. Nel 2014 pubblica il suo primo libro: Da Cerignola a San Francisco e ritorno – La mia vita di chef controcorrente. È l’unica donna a essere stata nominata Chef Ambassador di Expo 2015. Questa intervista è stata pubblicato sul numero di luglio 2015 di Shop in the city (altro…)

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