Michelin

arrigoni_cover

Intervista a Tommaso Arrigoni del ristorante Innocenti Evasioni

Sabrina

Tommaso Arrigoni chef stellato del ristorante milanese Innocenti Evasioni dal 19 al 25 di settembre proporrà nel suo menù serale tre piatti a base di manzo Waygu (da wa – giapponese e gyu – manzo). Nei mesi scorsi cinque ristoranti di Milano sono stati invitati dal Ministero dell’Agricoltura, delle Foreste e Pesca Giapponese (MAF), rappresentato dall’Associazione per la promozione e l’esportazione del bestiame giapponese, a conoscere, usare e proporre ai clienti un menù con libere interpretazioni del manzo.
Tommaso Arrigoni è uno chef estroverso e creativo, ha lavorato in alcune delle più rinomate realtà stellate italiane, per poi aprire nel 1998 insieme a Eros Picco “Innocenti evasioni”. Da anni si dedica alla televisione come Chef Resident nel programma “Detto Fatto” in onda su Rai Due. (altro…)

Continua a leggere

giorgio_cover2

Intervista a Giorgio Ravelli del ristorante Brooksbys Walk

Sabrina

Giorgio Ravelli, chef di origine svizzero-italiana preparerà il 20 settembre a Cheese la cena “A Swiss in East London” all’interno delle “Tavole Accademiche”. Ravelli ha da poco aperto a Londra, insieme al suo amico Jarrod Cooke, il ristorante Brooksbys Walk, che ha sede in un vecchio bagno pubblico. Nato a Locarno, Giorgio Ravelli è cresciuto in una famiglia di ristoratori: suo padre era il proprietario di un ristorante e suo nonno di una pasticceria. Subito dopo il liceo svolge il suo apprendistato in una struttura a cinque stelle a Lugano. Tra le sue esperienze all’estero: il 2 stelle Michelin The Ledbury a ovest di Londra e la stella Michelin Vau a Berlino. Dopo un periodo nel sud della Francia come sous chef del ristorante La Maison de la Lozère, torna a Londra invitato dall’ex collega Isaac Mchale, per eseguire il The Ten Bells con Jarrod Cooke.

(altro…)

Continua a leggere

cover_rabin

Intervista a Marcello Trentini del ristorante Magorabin

Sabrina

Sarà lo chef stellato Marcello Trentini del Ristorante Magorabin a dare il via il 18 settembre al primo dei tre social eating (il 2 ottobre sarà la volta di Stefano Borra del Vo e il 16 Mariangela Susigan del Gardenia) organizzati da Palazzo Madama in collaborazione con Gnammo.
La cena dal titolo “Forma e colore. Il Design del Novecento” sarà preceduta dalla visita alla mostra Time Table. A tavola nei secoli, e sarà ospitata nella “Camera delle Guardie” di Palazzo Madama. Per partecipare alla cena occorre registrasi on-line al sito di Gnammo entro giovedì 17 settembre.

(altro…)

Continua a leggere

Maurilio_cover

Intervista a Maurilio Garola del ristorante La Ciau del Tornavento

Sabrina

Maurilio Garola è lo chef del ristorante stellato La Ciau del Tornavento a Treiso (CN). Il ristorante, ricavato in un ex asilo in stile Littorio del 1931, sorge a Treiso, nel cuore delle Langhe, terra di grandi vini e di piatti suggestivi.  Il 3 settembre lo chef proporrà le sue ricette a tema perperone durante la cena “Il Peperone incontra l’alta cucina” all’interno della manifestazione Peperò la 66^ Sagra del Peperone di Carmagnola (TO).
 (altro…)

Continua a leggere