Buon compleanno a Sebaste, storica azienda con sede a Grinzane Cavour in frazione Gallo che ha festeggiato ad Alba i 130 anni della sua storia.
Era il 1885 quando Giuseppe Sebaste decise, dopo aver lavorato come garzone in una pasticceria di Alba, di mettersi in proprio e aprire un piccolo laboratorio nella sua casa in frazione Gallo. La sua intuizione fu di specializzarsi nel torrone e di sostituire la mandorla con la nocciola tonda e gentile delle Langhe. (altro…)
Regione Piemonte e Regione Autonoma Valle d’Aosta hanno realizzato Ubo (una buona occasione) un’applicazione gratuita per smartphone e tablet che fornisce consigli e informazioni su come, dove e per quanto tempo conservare gli alimenti, ma anche su quali siano le giuste porzioni, su quanto cibo acquistare e cucinare. (altro…)
Settembre senza iscriversi ad un corso non è settembre. Scordatevi lo yoga, la palestra o il nuoto e datevi alla cucina. Sono tante le scuole a Torino e dintorni che propongono lezioni monotematiche, incontri con chef stellati e percorsi a tema per tutti i livelli e per tutte le tasche. (altro…)
Giovane e ricco di talento, Paolo Griffa è un appassionato di cucina a tutto tondo. Già da piccolo, accanto alla mamma e alla nonna, inizia ad aggirarsi tra i fornelli, imparando passo dopo passo le basi di una cucina italiana ricca di sapori e impregnata di convivialità. Ben presto Paolo decide di voler diventare cuoco. Sua madre lo incoraggia a seguire la strada e Paolo s’iscrive così all’istituto alberghiero. Seguiranno numerosi viaggi che gli apriranno tutto un mondo di opportunità: dall’Asia, dove si recherà più volte in qualità di consulente per il Piccolo Lago, passando per il Belgio, la Francia e la Danimarca, Paolo, spinto dalla sua innata curiosità, tornerà solo dopo aver attinto a un’infinità di nuovi modi di lavorare, di nuove tecniche e di nuovi sapori. Amante dei concorsi, che ritiene gli permettano di migliorarsi costantemente, si classifica primo alla fase italiana del San Pellegrino Young Chef 2015.
Oggi a 24 anni, è il sous chef di Marco Sacco al ristorante Piccolo Lago, ristorante due stelle Michelin di Verbania. Il 21 settembre presenterà i suoi piatti a base di latte e formaggio dal nome “Verso l’infinito e oltre” all’interno delle “Tavole Accademiche” di Cheese 2015. (altro…)
Maurilio Garola è lo chef del ristorante stellato La Ciau del Tornavento a Treiso (CN). Il ristorante, ricavato in un ex asilo in stile Littorio del 1931, sorge a Treiso, nel cuore delle Langhe, terra di grandi vini e di piatti suggestivi. Il 3 settembre lo chef proporrà le sue ricette a tema perperone durante la cena “Il Peperone incontra l’alta cucina” all’interno della manifestazione Peperò la 66^ Sagra del Peperone di Carmagnola (TO).
(altro…)