Barbara Scabin guida la cucina del Blupum, la trattoria di Ivrea. Sorella di Davide, con una formazione artistica, inizia il suo percorso professionale nel 1992-1993 alla trattoria Al Combal di Almese. Dopo qualche tempo passa in cucina, dove come autodidatta inizia dai dolci. Al Blupum di Ivrea Barbara divide la gestione della cucina con Giovanni Ghigo, detto Ciuby, partner professionale, ma anche di vita: insieme da diciassette anni e con un figlio di quattro. Questa intervista è stata pubblicato sul numero di novembre 2014 di Shop in the city. (altro…)
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Intervista a Chiara Patracchini del ristorante La Credenza
Nata a Ciriè nel giugno dell’82 Chiara Patracchini, nel 2012 ha vinto il premio “Zafferano 3 Cuochi” della guida Identità Golose quale Miglior chef pasticciere. Galeotto, dopo l’alberghiero di Lanzo Torinese, fu l’incontro con Giovanni Grasso del ristorante stellato La Credenza di San Maurizio Canavese (Torino) dove lavora tutt’ora.Questa intervista è stata pubblicato sul numero di ottobre 2014 di Shop in the city. (altro…)
Intervista a Mariangela Susigan del ristorante Gardenia
Partendo dagli insegnamenti della mamma, Mariangela Susigan on entusiasmo e passione, interpreta la qualità della propria terra attraverso una cucina moderna grazie all’utilizzo dei prodotti dell’orto e del territorio. É chef del ristorante Gardenia a Caluso (TO), una stella Michelin, aperto nel 1977 in una casa ottocentesca. Questa intervista è stata pubblicato sul numero di luglio 2014 di Shop in the city. (altro…)
Intervista a Enrico Crippa del ristorante Piazza Duomoooo
Enrico Crippa è il talentuoso e determinato chef del ristorante Piazza Duomo ad Alba. Nel 2012 ha ottenuto la terza Stella Michelin. Il ristorante aperto nel 2005 dalla famiglia Ceretto, è stato ristrutturato e ampliato da poco. Questa intervista è stata pubblicato sul numero di maggio 2014 di Shop in the city. (altro…)
Intervista a Federico Francesco Ferrero
Federico Francesco Ferrero, quarantenne medico torinese, ha vinto l’edizione 2014 di MasterChef Italia. Per lui mangiare bene significa anche mangiare sano: “il cibo deve fare bene e far stare bene”. Questa intervista è stata pubblicato sul numero di marzo 2014 di Shop in the city. (altro…)