Il 18 settembre a Bra inizierà la decima edizione di Cheese, il giorno prima, giovedì 17 ai Murazzi Temporary (lato destro dei Murazzi) i giovani di Slow Food Youth Network Torino propongono una serata dedicata ai formaggi. (aggiornamento del 17 settembre 2015 causa maltempo l’iniziativa si sposta da Enoteca BOTZ, in via Santa Giulia 48A).
bur e sucher
Intervista a Tommaso Arrigoni del ristorante Innocenti Evasioni
Tommaso Arrigoni chef stellato del ristorante milanese Innocenti Evasioni dal 19 al 25 di settembre proporrà nel suo menù serale tre piatti a base di manzo Waygu (da wa – giapponese e gyu – manzo). Nei mesi scorsi cinque ristoranti di Milano sono stati invitati dal Ministero dell’Agricoltura, delle Foreste e Pesca Giapponese (MAF), rappresentato dall’Associazione per la promozione e l’esportazione del bestiame giapponese, a conoscere, usare e proporre ai clienti un menù con libere interpretazioni del manzo.
Tommaso Arrigoni è uno chef estroverso e creativo, ha lavorato in alcune delle più rinomate realtà stellate italiane, per poi aprire nel 1998 insieme a Eros Picco “Innocenti evasioni”. Da anni si dedica alla televisione come Chef Resident nel programma “Detto Fatto” in onda su Rai Due. (altro…)
Da Barney’s torna Lenti
Un panino d’autore dal cuore di prosciutto. Per tutto il mese di settembre Barney’s, il bar del Circolo dei Lettori di Torino, ha scelto il prosciutto Cuore d’Oro Lenti per il suo panino d’autore. Il Lenti Cuore d’Oro è un prosciutto cotto di alta qualità, disossato, stampato manualmente e aromatizzato secondo la ricetta originale di Attilio Lenti che ha fondato l’azienda a Santena. (altro…)
Expo 2015: ecco che cosa ho mangiato nel giorno dei record
Finalmente ci sono andata. Ho deciso di aspettare fino all’ultimo e così sabato 12 settembre io e la mia dolce metà siamo partiti alla volta di Expo. Purtroppo lo hanno fatto altre 245mila persone… il record dei record. Risultato: code di 2-3 ore per ciascun padiglione (5 ore e 30 il Giappone) e attese da 30 minuti a 1 ora per mangiare.
Non ci siamo persi d’animo. Dopo aver capito che non volevamo passare la nostra giornata in coda abbiamo deciso di vedere i padiglioni da fuori e mangiare il più possibile (che poi era lo scopo principale della nostra visita). (altro…)
Intervista a Giorgio Ravelli del ristorante Brooksbys Walk
Giorgio Ravelli, chef di origine svizzero-italiana preparerà il 20 settembre a Cheese la cena “A Swiss in East London” all’interno delle “Tavole Accademiche”. Ravelli ha da poco aperto a Londra, insieme al suo amico Jarrod Cooke, il ristorante Brooksbys Walk, che ha sede in un vecchio bagno pubblico. Nato a Locarno, Giorgio Ravelli è cresciuto in una famiglia di ristoratori: suo padre era il proprietario di un ristorante e suo nonno di una pasticceria. Subito dopo il liceo svolge il suo apprendistato in una struttura a cinque stelle a Lugano. Tra le sue esperienze all’estero: il 2 stelle Michelin The Ledbury a ovest di Londra e la stella Michelin Vau a Berlino. Dopo un periodo nel sud della Francia come sous chef del ristorante La Maison de la Lozère, torna a Londra invitato dall’ex collega Isaac Mchale, per eseguire il The Ten Bells con Jarrod Cooke.